传说在年在意大利克雷莫纳的一个地方贵族的婚宴上，新人收到了一份很特别的礼物，它是一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制作而成的糖果。还有一种说法是在中国的明朝，有一个举人名叫商辂，在一次梦中，梦到了文昌帝君托梦给他，使他成为了当年的三元及第。然后他依照托梦的梦境作出这款糖果，用麦芽糖、花生、米等制造，并且做成牛的形状，所以叫做牛扎糖，因为在制作的过程中把糖做成牛的形状不太容易，而且制作较慢，所以就直接切成长方形来出售了。后来有外国传教士来到中国把牛扎糖带到西方，使它成为了外国备受欢迎的糖果之一。上边是两段描述牛扎糖由来的介绍，是真是假无从判断，不过这种糖果是真的很受现代人的喜欢，小编也是深深的喜爱这种糖果，因为它不是很甜又能提供一定的营养成分，以下是它能够为人体提供的一些成分说明：花生牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生牛扎糖虽然好吃，可是请一定切记，对于糖尿病患者以及医生建议不要食用含糖食品的人群不要吃哦！现在我们就来看一看这款小零食需要哪些原材料以及如何制作吧！原料白色棉花糖克、无盐黄油50克、无糖奶粉克、食用盐2克、熟花生仁克做法1、先上一张原材料大合影2、准备花生仁，我的花生仁选择的是有机红皮小花生，口感上个人感觉会比粉皮大粒的更香，花生用烤箱烤好，上下火中层度，20分钟左右晾凉之后去皮，之后放入烤箱上下火70度保温3、开火平底锅放入黄油，融化后放入棉花糖，小火不断翻炒4、无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再持续炒个几十秒，直到棉花糖浆变稠一点点5、加入奶粉拌匀，需要快一点，拌匀的手法没有特别考究，拌匀就好6、开始会看见奶粉颗粒，拌匀到奶粉融化和棉花糖液完全混合，混匀之后要马上离火，防止奶粉炒太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒7、把放在烤箱保温的花生拿出来，倒入混合液里，迅速混合均匀8、把牛轧糖混合物倒入不沾烤盘，带好一次性烘焙手套整型，要小心哦！这个时候牛扎糖还是很烫的！9、冷却好后，切块，大小自己掌握哦！最后用包装纸包起来哦！或者装在密封盒里，否则会变硬哦！按照小编的做法，这款牛扎糖不会很粘牙，也不会很硬到咬不动的程度，其中步骤4、5、6忘记拍照留下棉花糖的状态，如果你有什么疑问可以给小编留言，小编会仔细给大家解释！
本文编辑：佚名
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