银杏，又称白果，是中国著名干果之一，在宋代被列入皇家贡品。银杏一身都是宝，叶、花、皮、根、果皆可入药。其中有效成分银杏双黄酮能改善人体血液循环，修复受损的血管，让大脑和心脏获得充足的营养，被誉为血液和血管的保护神。银杏不仅有着较高的药用价值，又可制作各种理想的高级保健品。常食银杏可起到“降三高、排百毒、调平衡、抗衰老“的神奇功效。因此银杏面的营养价值也极高。
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