银杏，历经了地壳变动、火山爆发、气候骤变、冰川侵袭……沧海桑田，当恐龙变成了化石，银杏却能绝处逢生，屹立至今。
银杏4月开花，10月成熟，为银杏科、银杏属落叶乔木。
因其生长较慢，寿命极长，从栽种到结果需几十年，因此又称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。
银杏的种子俗称白果，在我国食用白果的历史已有余年，早在宋代即被列为皇家贡品，许多医著对白果的食用均有记载。
白果含有大量的营养物质，吃白果可以补充营养物质，让体内的营养均衡，这样才可以让身体更加健康。
老年人吃白果还可以让血管内的血液更加通畅，减缓大脑的衰老。
白果还具有护肝的功效，可以减少有害物质对肝脏的损害。
经常喝酒的人，可以适当吃些白果，这样可以护肝，减少酒精对肝脏的损害。同时，白果对心脏也有好处，可以减少出现心律不齐的症状的次数，还能够对抗哮喘、心肌梗塞等病症。
白果具有祛痰止咳的功效，可以用来防治感冒咳嗽。白果对肺部有养护作用，可以用来防治肺结核、神经性头疼和癫痫等病症。
每到春秋时节，很多人都会因为病毒感染，而出现感冒咳嗽的症状，适当吃些白果，可以止咳化痰。
白果具有滋阴养颜的功效，食用白果可以让微血管大大扩张，能够让血液循环加快，让人的肌肤和面部更加红润，能够使人精神焕发，还能够延年益寿。
原料：
糯米克，白果（鲜）克，白砂糖克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；
2、糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；
3、白果洗净，加入粥内同煮至熟软；
4、熄火盛出，加入适量白砂糖调味即可食用。
原料：
白果、蜂蜜、黑芝麻各25克，白糖克，鸡油、面粉少许，糯米粉克。
做法：
1、将白果仁用微波炉烘脆后研成粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂，加入蜂蜜、白糖，揉成馅；
2、将糯米粉和匀，分成小团，包上馅，做成汤圆；
3、锅内添水烧沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
食材：
半只鸡，白果50克，红枣、枸杞各25克，生姜5克。
做法：
1、先将白果用温水浸泡2~3小时，去掉表皮和胚芽；
2、鸡肉切块，放至沸水中飞水后捞出；
3、把鸡肉、白果、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中；
4、大火煮沸后，撇去浮沫，小火慢炖1个半小时，加盐调味。
白果营养丰富、药用价值高且香甜细软、味道极佳，具有良好的保健作用，深受人们喜爱。但也是有其副作用的，需谨慎食用。
白果含有少量的有机酸，尤其是绿色胚芽含量最多，生食或多食都会引起急性中毒。
生食6-10粒为宜，熟食15-30粒为宜；5岁以下幼儿应禁吃白果；一般不宜长期食用。
明薇
本文编辑：佚名
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