接《享尽人间富贵的慈禧吃得有多好？盘点慈禧太后爱吃的美食》。
年，八国联军侵华。慈禧带着光绪等人仓皇逃出京城，太后出京以后也诞生了一系列美食故事，不论是真真假假，在吃这件事上，慈禧真的是不会委屈自己了……
西逃美食篇小窝头
所谓“小窝头”其实就是玉米面窝头。当初八国联军入侵北京，慈禧带着光绪等人化装出逃，一路上顾不上吃喝，慈禧肚子饿得不行。这时，一个随从把随身携带的玉米面窝头进献给了慈禧，饿极了的慈禧觉得那窝头是人间美味。后来慈禧回京，不仅嘉赏了那个献食的太监，还让御厨做窝头给她吃。御厨就按照大窝头的样式，加了黄豆粉、白糖和桂花等做成了小窝头，慈禧吃得也是十分香甜。太后御膳泡泡糕太后御膳泡泡糕最早是御厨许德胜的独门点心，里面有人参、党参、黄芪等中药，也有玫瑰、青梅、樱桃、核桃仁、白糖等配料，糕点放在油锅里炸成泡泡花，好看又好吃。传说慈禧西逃时，许德胜原本是随驾在侧的，但是途中生病就落单了，等他病好以后干脆留下来做起了饮食生意。后来许德胜把泡泡糕的手艺传授给了徒弟，从此这道御膳糕点在民间流传开来。平遥牛肉平遥牛肉是平遥的特色美食。相传慈禧出逃西安，路经平遥，在当地一位赵姓举人家过夜。平遥知县为慈禧和光绪准备了种当地小吃，慈禧对其他的都不感兴趣，唯有吃到平遥牛肉时连连下筷，称赞不止。因为了慈禧的肯定，平遥牛肉成了清宫贡品。忻州瓦酥忻州瓦酥始于明末清初时期，而真正有名还是和慈禧有关。年，慈禧带着光绪出逃，来到了忻州，当地官员送上了老师傅制作的瓦酥，这种甜香松软的点心受到了慈禧的喜爱，赐名“龙凤瓦酥”，自此忻州瓦酥名声大噪。大同百花烧麦大同烧麦最早成名其实和明朝正德皇帝和李凤姐有关，大同的“凤临阁”正是“游龙戏凤”的故事发生地。到了清朝庚子年间，慈禧和光绪逃到了大同，当地官员就让凤临阁的大厨烹制食物，大厨用九种不同的馅料制作了九种花形的烧麦。慈禧对厨子的巧思和百花烧麦的味道大加赞赏，称之为“天下第一笼”。凤趴窝凤趴窝和百花烧麦一样都是慈禧在大同吃过的美食。凤趴窝里的“凤”指的就是当地的雏鸡，用盐焗做法烹制，最后用粉丝当巢穴，鹌鹑蛋垫底，上面放上金黄的鸡，这就是“凤趴窝”名字的由来。最初厨子给这道菜命名为“金凤卧雪”，后来才变成了“凤趴窝”。太谷饼慈禧在逃到太谷的时候肚子饿了，有人献上了当地特产的太谷饼，慈禧吃了对其念念不忘。后来回京途中经过太谷，还想把制作太谷饼的厨师带回京城，然而厨师不愿意离开，慈禧最后也没有勉强，只是下旨把太谷饼定为皇家贡品。九品十三花九品十三花是陕西的一种宴席的名称，由九盘茶点、四盘干果、四盘水果、一盘甜点、十三个凉菜、四个荤菜、四个海菜、四个素菜、一个主菜（大菜）、九个热菜和九碗组成。传说慈禧逃往长安时经过了同州府，吃到了九品十三花，夸了一句“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。潼关鸭片汤潼关鸭片汤其实和“鸭”没有关系，它是用猪里脊肉烹制的，原来叫“烩里脊片”。慈禧在逃亡西安时经过潼关，吃到了这道菜，她认为里脊肉的味道很像御膳房做的“鸭片”，因此，这道菜就改名为了“鸭片汤”。羊肉泡馍
羊肉泡馍的历史非常悠久，是源于西周的“羊羹”，当时是把面食放在羊肉羹里作为祭祀礼馔。羊肉泡馍的羊肉羹肉烂汤浓，肥而不腻，搭配泡馍是一绝。据传慈禧来到西安避难时品尝到了羊肉泡馍，称“肉软不糜、滋味甜美”，看得出是很符合老佛爷的口味了。腊羊肉腊羊肉是一种卤煮羊肉，色红肉烂，味浓可口。据传慈禧当年来到西安后乘坐御辇经过城隍庙坡道，闻到了一阵香味，引得她让人停下。原来是老童家羊肉铺在烹煮腊羊肉，慈禧让人买来品尝，吃得满意就赏赐了金字招牌“辇止坡”，还把腊羊肉列为了贡品。“德懋恭”水晶饼
水晶饼源于宋代，而老字号“德懋恭”诞生于清同治年间，在传统水晶饼上做了改良，成为了陕西的名点。慈禧来到西安后出游偶然闻到香味，停车品尝了“德懋恭”水晶饼，吃得开心了就把“德懋恭”水晶饼钦点为了贡品。咸阳琥珀糖据说琥珀糖是吕不韦研制出来为赵姬（秦始皇母亲）治疗气管炎的，那时候还叫“虎皮糖”。到了庚子年间，慈禧太后西逃来到咸阳，不想感染了风寒，咸阳官员就献上了虎皮糖，慈禧吃后病情好转了。慈禧按照虎皮糖形似琥珀，就改名为“琥珀糖”。蓼花糖蓼花糖其实是年糕的“衍生品”，据说最初是南方小贩把卖剩的年糕寄放在亲友家里，第二年来了后就把阴干的年糕捣成条状，油炸后再拿去卖，最初这种点心被称为“棉花糖”。后来棉花糖经过改良，外面裹上了芝麻或白糖，味道更好了，又被称为“僚花糖”（“僚”在关中方言里是“好”的意思）。慈禧逃到西安后，地方官员献上了僚花糖，慈禧觉得僚花糖外形很像一种蓼花果实，就改成为“蓼花糖”，并列为了贡品。以上就是慈禧出逃以后的美食故事。到这里为止，慈禧相关的美食盘点告一段落了，如果你还有其他补充的，欢迎给我们留言哦~
