白果是“益果”还是“毒果”
指导专家：广州中医院脾胃科副主任医师佘世峰
老人报记者李楠
最近，在许多中老年人的餐桌上出现一味养生新宠——白果。这些白果的推崇者表示，白果具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效，尤其适合秋冬季服用。但是，也有人持反对意见，认为白果被认为有一定毒性，并不适合用来长期保健。那么，究竟白果是“益果”还是“毒果”。为此，记者采访到广州中医院脾胃科副主任医师佘世峰。
白果营养多但非“神果”
据科学得出结论：每克干品白果中含蛋白质13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。
根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领。对于这样的说法，佘世峰指出，通血管、改善脑功能主要依靠白果酚、白果清蛋白类物质通过抗氧化、加强血管通透性等药理效果起作用，同时可起抗衰老作用。
但作为果品，其主要功效成分银杏黄酮及银杏酯类其实不及银杏叶所含成分高，故后来研究均较多转向银杏叶及其提取物，而忽略了白果的营养价值研究。
此外，佘世峰提醒，白果属于“高淀粉低蛋白、低脂种子”，不耐保存，在外采购需提防过度防腐（用硫磺熏蒸之类）。
白果有一定毒性使用须谨慎
白果虽然因其营养保健功效被
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